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感謝大家對萊法小館的支持,

Chef James的努力跟用心總算沒有白費,

但萊法小館還沒成功,

我們會繼續努力,

用心研發更多既好吃又營養的食物給大家吃

並用更謙卑的服務心來對待每一位向來家裡作客的您們!!!

 

以下是蘋果日報針對萊法小管所作採訪的連結

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20150520/36559050/有家溫暖的法餐風味份量俱足

 

放上2015.5月最新菜單

萊法小館2015菜單  

 


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熱紅酒  

 

叮叮噹~叮叮噹

一年一度的聖誕節又即將來臨
 
去年有喝到『萊法小館特製法式熱紅酒』的朋友一定很懷念吧
 
 
 
『熱紅酒』
 
據說是來自西北歐聖誕夜裡傳統的取暖飲料
 
現今在歐美各地都沿襲這個傳統
 

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Le Four萊法小館的雞高湯都是用大量的雞骨天然蔬菜熬煮而成


沒有加上任何人工添加劑


味精雞粉完全都沒有


因為主廚James會吃味精過敏


雞骨還會進入烤箱裡烤到金黃色

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這個步驟也是超少人會做的手法


因為烤過的雞骨超香的


雞油流出來的香氣會讓整間餐廳都充滿著香味


你有看過骨頭比湯還多的高湯嗎??


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號外號外~

10月我們推出新主菜囉--法式小牛佐綠胡椒醬汁

小牛2  

讓小編來解釋一下什麼是「小牛」

「小牛」就是「初生之犢不畏虎」的那個「小犢牛」

也就是剛出生沒多久的baby cow

baby cow就跟人類一樣剛生出來只喝牛奶尚未吃到飼料或草的牛牛

所以,可想而知在肉質上是非常非常鮮嫩的唷!!!

搭配小牛的醬汁,是用綠胡椒(註)熬煮牛骨所製成的醬汁

主廚James也不吝嗇,會給到7根唷

一定要讓大家吃飽飽啊。

 

因為產量的關係,

我們可以拿到的數量也不多

所以小牛算是非常有限的食材

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  萊法小館-01

2014.04.20
這天店裡來了一個攝影大師 ChihShian

他說想幫我做一下我的工作側拍

之前他是來吃飯的客人

慢慢的變成朋友

一起分享我的料理和他攝影的心得

一直都沒有機會可以好好看看我工作時候會是怎樣的表情跟態度

這次拍這張照片我才發現到

其實不只是我很認真的在做料理

二廚牛奶也是很用心努力把每盤菜都擦乾淨擺好出餐

老婆大人在外場努力的招呼招待著每個來用餐的貴賓

謝謝你們的幫忙

 

真的很謝謝每個來萊法小館用餐的貴賓

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叮叮噹~叮噹噹~11月份的新菜單上菜囉,這一次主廚James為熱前菜豬豬料理蓋上了神秘的面紗,除此之外也多了一道主廚精選主菜可以選擇唷,James會依當日新鮮食材來料理,所以會吃到什麼呢?歡迎電話洽詢或者現場來嚐鮮!!!萊法小館開始想念你囉,快萊聚聚吧~(P.S.為因應供應商肉品價格調漲,萊法小館將做小幅度價格調整,但為體貼來品嘗的您們,只做部份價格調整,請多包涵,謝謝)

 

 

LE FOUR 菜單2013.10.31.jpg         

版主日後會陸續在放上新菜上來,請大家敬請期待唷~miss you *^^*


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為何要特別提到813星期二?

其實這一天是農曆七月七日…情人節。

不管是你是拉補拉補閃光團或是情人節去死去死團

與死黨、情人或家人一同渡過七夕都是一次美好而難忘的約會。

這天萊法小館的主廚James還是很恪盡職守的工作

 

如果看見主廚戴墨鏡煮菜也千萬別訝異,

因為閃光太強,不戴墨鏡會頂不住~~~~

 

預約電話:04-2227 1635 地址:台中市南區愛國街87號

和大家過七夕    


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雖然店務忙碌,母親節活動仍在進行,但必要的研修還是要照計劃走。

5月19日~23日我們要去日本修業研習,店休期間萊法小館電話仍有專人接聽。

研修  


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mothersdayevent  

萊法小館溫馨五月。活動開始囉!!

 

今天請媽媽吃法式料理!!!

 

獎品:萊法小館套餐壹客(菜單任點一客套餐,用餐前需預約)

投稿信箱:cooljameswang@gmail.com

˜照片格式jpg格式。檔案大小勿超過2MB

 

投稿信件內文必填資料:

 

1.投稿人真實姓名

 

2.FB稱謂(可讓我們在照片中標註您)

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咱家James大廚換上新菜單後,很多朋友們都好奇新菜色嚐起來或看起來如何?

食材和烹飪上大廚仍舊延續「愛心熱情料理職人」的堅持精神

,選擇精良的食材和繁複的烹調手法。

不過光是用菜單上文字的描述還是難以想像,還好現在有圖有真相。

前陣子全身散發幸福閃光的「剎有其食」部落格主再次光臨

(人在有好事發生時,都特別地容光煥發,感覺非常不一樣)

讓我們一直看下去,真相就在下面的圖文心得裡。

本文引用自sezna627 - [台中] 好吃到想轉圈圈的香煎法式鴨胸 萊法小館 (2013.4月新菜單+讀者優惠至5/3)

 

Ca-3599 


續上集:[台中] 預約才吃得到的法式料理 Le Four萊法小館

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