萊法小館

感謝大家對萊法小館的支持，

Chef James的努力跟用心總算沒有白費，

但萊法小館還沒成功，

我們會繼續努力，

用心研發更多既好吃又營養的食物給大家吃

並用更謙卑的服務心來對待每一位向來家裡作客的您們！！！

以下是蘋果日報針對萊法小管所作採訪的連結

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20150520/36559050/有家溫暖的法餐風味份量俱足

放上2015.5月最新菜單

叮叮噹～叮叮噹

Le Four萊法小館的雞高湯都是用大量的雞骨跟天然蔬菜熬煮而成

沒有加上任何人工添加劑

味精雞粉完全都沒有

因為主廚James會吃味精過敏

雞骨還會進入烤箱裡烤到金黃色

這個步驟也是超少人會做的手法

因為烤過的雞骨超香的

雞油流出來的香氣會讓整間餐廳都充滿著香味

你有看過骨頭比湯還多的高湯嗎？？

號外號外～

在10月我們推出新主菜囉--『法式小牛佐綠胡椒醬汁』

讓小編來解釋一下什麼是「小牛」

「小牛」就是「初生之犢不畏虎」的那個「小犢牛」

也就是剛出生沒多久的baby cow

baby cow就跟人類一樣剛生出來只喝牛奶尚未吃到飼料或草的牛牛

所以，可想而知在肉質上是非常非常鮮嫩的唷！！！

搭配小牛的醬汁，是用綠胡椒（註）熬煮牛骨所製成的醬汁

主廚James也不吝嗇，會給到7根唷

一定要讓大家吃飽飽啊。

因為產量的關係，

我們可以拿到的數量也不多

所以小牛算是非常有限的食材

2014.04.20
這天店裡來了一個攝影大師 ChihShian

他說想幫我做一下我的工作側拍

之前他是來吃飯的客人

慢慢的變成朋友

一起分享我的料理和他攝影的心得

一直都沒有機會可以好好看看我工作時候會是怎樣的表情跟態度

這次拍這張照片我才發現到

其實不只是我很認真的在做料理

二廚牛奶也是很用心努力把每盤菜都擦乾淨擺好出餐

老婆大人在外場努力的招呼招待著每個來用餐的貴賓

謝謝你們的幫忙

真的很謝謝每個來萊法小館用餐的貴賓

叮叮噹~叮噹噹~11月份的新菜單上菜囉，這一次主廚James為熱前菜及豬豬料理蓋上了神秘的面紗，除此之外也多了一道主廚精選主菜可以選擇唷，James會依當日新鮮食材來料理，所以會吃到什麼呢?歡迎電話洽詢或者現場來嚐鮮!!!萊法小館開始想念你囉，快萊聚聚吧~(P.S.為因應供應商肉品價格調漲，萊法小館將做小幅度價格調整，但為體貼來品嘗的您們，只做部份價格調整，請多包涵，謝謝)

版主日後會陸續在放上新菜上來，請大家敬請期待唷~miss you *^^*

為何要特別提到813星期二?

其實這一天是農曆七月七日…情人節。

不管是你是拉補拉補閃光團或是情人節去死去死團

與死黨、情人或家人一同渡過七夕都是一次美好而難忘的約會。

這天萊法小館的主廚James還是很恪盡職守的工作。

如果看見主廚戴墨鏡煮菜也千萬別訝異，

因為閃光太強，不戴墨鏡會頂不住~~~~

預約電話：04-2227 1635 地址：台中市南區愛國街87號

雖然店務忙碌，母親節活動仍在進行，但必要的研修還是要照計劃走。

5月19日~23日我們要去日本修業研習，店休期間萊法小館電話仍有專人接聽。

萊法小館溫馨五月。活動開始囉!!

今天請媽媽吃法式料理!!!

獎品：萊法小館套餐壹客(菜單任點一客套餐，用餐前需預約)

投稿信箱：cooljameswang@gmail.com

˜照片格式：jpg格式。檔案大小勿超過2MB

投稿信件內文必填資料：

1.投稿人真實姓名

2.FB稱謂(可讓我們在照片中標註您)

咱家James大廚換上新菜單後，很多朋友們都好奇新菜色嚐起來或看起來如何?

食材和烹飪上大廚仍舊延續「愛心、熱情料理職人」的堅持精神

，選擇精良的食材和繁複的烹調手法。

不過光是用菜單上文字的描述還是難以想像，還好現在有圖有真相。

前陣子全身散發幸福閃光的「剎有其食」部落格主再次光臨

(人在有好事發生時，都特別地容光煥發，感覺非常不一樣)

讓我們一直看下去，真相就在下面的圖文心得裡。

本文引用自sezna627 - [台中] 好吃到想轉圈圈的香煎法式鴨胸 萊法小館 (2013.4月新菜單+讀者優惠至5/3)

 


續上集：[台中] 預約才吃得到的法式料理 Le Four萊法小館